قرفه فيتنامي

الوصف:
القرفة السيجار هي أعواد كاملة من القرفة يتم لفها على شكل سيجار (أعواد أسطوانية طويلة)، وتُعرف أيضًا باسم “قرفة سيلان” أو “القرفة السيلانية” في بعض الأسواق. لونها بني فاتح إلى بني ذهبي، ورائحتها عطرية دافئة وحلوة، ومذاقها أقل حدّة من القرفة الصينية (Cassia) وأكثر نعومة. تتميز بأن طبقاتها داخلية رقيقة ومتعددة، مما يسهل طحنها أو كسرها حسب الاستخدام.

الاستخدامات:

• تُستخدم في طهي الأطعمة والمشروبات الساخنة مثل الشاي، القهوة، السحلب، والحليب.

• تُضاف إلى الحلويات والمخبوزات لإعطاء نكهة عطرية مميزة.

• تُستعمل في تتبيل اللحوم والدواجن لإضفاء طعم دافئ وحلو.

• تدخل في خلطات التوابل الشرقية (مثل السبع بهارات) والخلطات العالمية.

• تُستخدم كعنصر عطري في المشروبات الساخنة أثناء التقديم (كإضافة عود كامل للكوب أو الإبريق).