زنجبيل نيجيرى

الوصف

الزنجبيل النيجيري هو أحد أشهر أنواع الزنجبيل في العالم ويُزرع في نيجيريا بكميات كبيرة للتصدير. يتميز بلونه الخارجي الأصفر المائل للبني، وبلبّه الأصفر الذهبي الفاتح. طعمه حارّ أكثر ورائحته أقوى من الزنجبيل الصيني أو الهندي، لذلك يعتبر من الأنواع المركّزة في النكهة والزيوت الطيارة. يُباع غالبًا مجففًا أو مطحونًا بسبب شدة نكهته وارتفاع نسبة الزيوت العطرية فيه.

الاستخدامات

1️⃣ في الطهي

• يضيف نكهة قوية وحارة للأطباق أكثر من الأنواع الأخرى.

• يدخل في خلطات البهارات مثل الكاري وتوابل اللحوم والدجاج والأسماك.

• يُستخدم في تحضير المخللات والصلصات الحارة.

• يُضاف للمخبوزات والحلويات (مثل كيك الزنجبيل والبسكويت) بكمية أقل بسبب تركيزه العالي.

2️⃣ في المشروبات

• يُستعمل في عمل مشروبات دافئة قوية النكهة مع العسل والليمون.

• يُضاف إلى الشاي والأعشاب كمنشط ومُدفئ للجسم.

3️⃣ في الطب الشعبي

• يساعد على تحسين الهضم وتقليل الغازات.

• يُستخدم لتدفئة الجسم وتنشيط الدورة الدموية.

• يُستعمل في تخفيف أعراض البرد والرشح والغثيان.

4️⃣ في الصناعات الغذائية والتجميلية

• يدخل في صناعة التوابل الجاهزة والمكملات الغذائية.

• يُستعمل في بعض منتجات العناية بالبشرة والشعر لخصائصه المنشطة والمطهرة.