قمح بليله

الوصف

قمح البيليه (أو القمح المجروش/المقشور) هو نوع من القمح يتم تنظيفه وتجفيفه ثم طحنه أو تكسيره إلى حبوب صغيرة تشبه الحبوب الكاملة لكن بدون القشرة الصلبة. يختلف عن القمح العادي في أن حبوبه تكون مفتوحة أو شبه مطحونة جزئياً، مما يجعلها أسهل وأسرع في الطهي. لونه ذهبي مائل للبني، ورائحته طبيعية تشبه رائحة القمح الطازج، وطعمه غني وقريب من المكسرات الخفيفة.

الاستخدامات

• الخبز والمخبوزات: يُستخدم في خلطات الخبز لزيادة الألياف والقيمة الغذائية.

• الشوربات واليخنات: يُضاف كحبوب كاملة أو نصف مطبوخة لتعطي قواماً مشبعاً للشوربات.

• سلطات الحبوب: مثل سلطة التبولة أو السلطات الباردة المشابهة للكسكس.

• وجبات الإفطار الصحية: يُطهى بالحليب أو الماء مثل الشوفان ليكون وجبة شبيهة بالـPorridge.

• أطباق جانبية: بديل صحي للأرز أو البرغل بجانب اللحوم والخضار.

• منتجات غذائية جاهزة: يدخل في صناعة بعض أطعمة الحمية الغذائية أو حبوب الإفطار.