كزبره روسى

الوصف

الكزبرة الناشفة الروسية هي بذور الكزبرة المجففة التي تُزرع في روسيا والدول المجاورة. لونها بني فاتح إلى ذهبي، حبة صغيرة ومستديرة، ورائحتها دافئة وعطرية أقل حدّة من الكزبرة الهندية، لكنها أكثر تركيزًا من الكزبرة البلدي. تتميز بنكهة خفيفة تشبه الجوز مع قليل من الحلاوة، وتُستخدم مطحونة أو كاملة.

الاستخدامات

1️⃣ في الطهي

• تُستخدم في خلطات البهارات الروسية أو الأوروبية الشرقية.

• تُضاف للشوربات واليخنات لإضفاء نكهة دافئة عطرية.

• تُستعمل في تتبيل اللحوم، الدواجن، والخضروات.

• تُضاف للمخللات لإعطاء نكهة مميزة.

• تُحمَّص أحيانًا قبل الطحن لإبراز نكهتها أكثر.

2️⃣ في الطب الشعبي

• تساعد على تحسين الهضم وتخفيف الانتفاخات والغازات.

• تحتوي على مضادات أكسدة طبيعية تدعم صحة الجهاز المناعي.

• مغلي بذورها يُستخدم أحيانًا لتخفيف مشاكل المعدة والتهيج الهضمي.

3️⃣ في الاستخدامات الأخرى

• تُستعمل في تحضير الزيوت العطرية الطبيعية.

• تدخل في بعض مستحضرات العناية بالبشرة لمحتواها من الزيوت الطيارة.